RiskPlaza contient des informations sur les dangers potentiels des ingrédients et les mesures de contrôle qui peuvent être prises pour maîtriser ces dangers spécifiques.

L’objectif de RiskPlaza est de simplifier la tâche des entreprises pour garantir la sécurité alimentaire des ingrédients. Cela se fait au moyen des démarches suivantes :

– fournir à la chaîne alimentaire un aperçu simple et transparent des dangers qui peuvent être présents dans les ingrédients ;

– donner un aperçu de la maîtrise de ces risques ;

– augmenter le contrôle de la sécurité alimentaire.

L’audit de RiskPlaza est réalisé par la société LIoyds. Dans le cas d’un audit plus RiskPlaza, un organisme de certification (IC) effectue un audit supplémentaire auprès de l’entreprise participante ; ceci en plus du certificat de sécurité alimentaire existant (HACCP, IFS, BRC, ISO 22 000, FSSC 22000 ou un code d’hygiène approuvé). Cet audit plus RiskPlaza supplémentaire vise à garantir la sécurité alimentaire des ingrédients. Au cours de l’audit, une entreprise doit être en mesure de démontrer que les dangers potentiels des ingrédients ont été maîtrisés. À partir de 2008, les fournisseurs peuvent faire tester le contrôle des dangers des ingrédients inclus dans RiskPlaza par des organismes